Mottura
Le Giuse Primitivo di Manduria
DOC
Mottura
Le Giuse Primitivo di Manduria
DOC
Caratteristiche organolettiche
Colore: Rosso intenso con riflessi porpora.
Profumo: Austero di frutti rossi in confettura, marasca, prugna secca. Sentori terziari di vaniglia e chiodi di garofano.
Sapore: Vellutato, pieno e armonico.
Abbinamenti: Carni rosse, arrosti di selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati.
Profumo: Austero di frutti rossi in confettura, marasca, prugna secca. Sentori terziari di vaniglia e chiodi di garofano.
Sapore: Vellutato, pieno e armonico.
Abbinamenti: Carni rosse, arrosti di selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati.
Grado alcolico
14,5%
Temperatura di servizio
18-20°C
Varietà e Vinificazione
Vendemmia manuale a maturazione leggermente avanzata con accurata selezione delle uve. Macerazione tradizionale per 10-12 giorni e fermentazione del mosto a temperatura controllata con utilizzo di rimontaggi e delestage. Svolgimento della fermentazione malolattica.
Una parte del vino 6 mesi in barriques di rovere francese, rimo e secondo passaggio. Affinamento 2-3 mesi in bottiglia.
