Un Oste del Settecento
La "terra tra i monti", come anticamente veniva chiamato l'Alto Adige, è uno dei paesaggi più variopinti d'Europa.
La presenza delle Alpi, che proteggono dai venti freddi del nord, e l'influenza del clima mediterraneo garantiscono le condizioni ideali per una straordinaria varietà di colture viticole.
Dove la Valle dell'Adige si restringe formando una chiusa, nel fondovalle e sulle colline attorno all'antico borgo di Salorno, l'esperienza secolare e l'opera infaticabile dei viticoltori fanno della coltivazione della vite un'arte, che si esprime nella qualità di TOLLOY.
Questa linea di pregiati vini dell'Alto Adige è dedicata a Johann Tolloy, l'oste di una delle locande più rinomate di Salorno all'inizio del Settecento.
Nel passato, infatti, il paese di Salorno, grazie alla sua collocazione lungo la via del Brennero a metà strada fra Bolzano e Trento, si offriva come punto di sosta ideale dopo una giornata di viaggio.
Il grande transito di viaggiatori fece sviluppare varie attività ricettive, tra cui anche le osterie, che hanno caratterizzato la vita e la storia di questa piccola borgata atesina.
Illustri personaggi, nei loro viaggi dalle fredde regioni del nord verso terre più calde, fecero sosta a Salorno, degustando il vino locale.
Pinot Bianco
Pinot Grigio
Traminer Aromatico
Pinot Nero
Merlot
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