Tolloy Pinot Nero Alto Adige Doc
Prodotto solo con uve dei propri vigneti coltivate in Alto Adige sulla collina di Pochi, frazione di Salorno.
VINIFICAZIONE
Vinificazione tradizionale in rosso a temperatura controllata attorno ai 25°C con frequenti rimontaggi, follature e parziale affinamento in piccole botti di rovere per circa 10 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso granatoProfumo: complesso, etereo, caratteristico
Sapore: secco, retrogusto amarognolo, pieno, piacevolmente tannico, note di ciliegia e piccoli frutti di bosco
GRADO ALCOLICO
12,5%
ABBINAMENTI
Carni rosse da arrosto e alla griglia, volatili, formaggio stagionato saporito.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18°C
